山東省魚(yú)臺(tái)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。魚(yú)臺(tái)，歷史悠久，因境內(nèi)遺有魯隱公觀魚(yú)臺(tái)而得名，是孔子著名弟子閔子騫的故里，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)、孝賢故里、濱湖水城”的美譽(yù)。千里京杭大運(yùn)河穿境而過(guò)，為魚(yú)臺(tái)送來(lái)肥田沃土，縱橫交錯(cuò)的17條河和星羅棋布的千口方池，為49年前的治水改稻準(zhǔn)備了基礎(chǔ)，稻改之后，“魚(yú)臺(tái)大米”享譽(yù)四方。

魚(yú)臺(tái)大米的種植區(qū)域主要分布于位于微山湖西畔的魚(yú)臺(tái)縣境內(nèi)，種植品種主要為魚(yú)農(nóng)1號(hào)、圣農(nóng)301、豫粳6號(hào)、津稻263等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，魚(yú)臺(tái)大米以其優(yōu)良的品質(zhì)，被譽(yù)為魚(yú)臺(tái)縣的土特產(chǎn)，乃至山東省的土特產(chǎn)之一。“魚(yú)臺(tái)大米”粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分；蒸煮質(zhì)量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風(fēng)味。外觀及加工品質(zhì)。

魚(yú)臺(tái)大米外觀呈淡青色，米粒橢圓形，大小均勻，呈玻璃質(zhì)透明，出糙率85%，精米率74%，整精米率71%，堊白粒率≤15%，堊白度≤3%。

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